母鴨從產蛋到淘汰，都叫產蛋鴨。一般蛋用型母鴨的利用期約350天左右稱為笫一個產蛋年，也有經換羽休整后，再利用笫二年、笫三年的，但其生產性能逐年下降，不宜留用。常見的蛋鴨品種有金定鴨、紹興鴨、高郵鴨等。
一、金定鴨
金定鴨屬蛋鴨品種，是福建傳統的家禽品種。這種生蛋為主的優良卵用鴨主要產于定?？h紫泥鄉，該鄉有村名金定，養鴨歷史有200多年，金定鴨因此得名。金定鴨是麻鴨的一種，也叫綠頭鴨和華南鴨。
1、外貌特征
公鴨頭頸部羽毛有光澤，背部為褐色，胸部為紅褐色，腹部為灰白色，主尾羽為黑褐色，性羽為黑色，略有翹曲，嘴為黃綠色，頸部為橘黃色，爪為黑色。母鴨全身披赤褐色麻雀羽狀物，分布有大小黑斑，背部羽毛從前向后逐漸加深，腹部羽毛較淡，頸部羽毛無斑點，翼羽深褐色，有鏡羽，喙青色，脛、蹼呈橘色，爪為黑色。
2、生產性能
金定鴨
成年公鴨體重1.76千克，母鴨1.78千克。母鴨110~120日齡生產，年產蛋280枚，飼養條件下年產蛋300枚，蛋重72克。蛋殼以青色為主，約占95%以上。公母配比1：25，受精率90%，孵化率85%～92%。育雛成活率98%，成活率99%，初生重45.5克，育雛期28日齡重0.7公斤。雛鴨期耗料比1.9∶1，產蛋期料蛋比(從產蛋率5%計)為3.4∶1。
3、特點
金定鴨具有產蛋多、蛋大、蛋殼青、覓食強、飼料轉化率高、耐熱耐寒的特點。金定鴨性情聰穎，體格健壯，行動敏捷，覓食カ強，尾脂腺發達，羽毛防濕，適合海灘放牧，河灘、池塘、稻田和平原放牧，也可舍舍飼養。金定鴨與其他品種的鴨子進行生產性雜交，得到的商品鴨子不僅生命強，而且成活率高，產蛋，生肉、飼料報酬高。
