鴨子產量的高低，受品種、飼料、管理技術和年齡等因素的影響，個人差異也很大。所以，可以根據蛋鴨的體型，外表來鑒別。
豐產蛋鴨眼大而凸起，頭稍小，頸細長，體長，背寬，胸寬深，發育完整，平衡，動作敏捷。用手提鴨頸時，雙腳向下伸直，不動。低產鴨眼小不凸出且無神,頭大頸粗,體短,背、胸較窄,行動遲緩。用手提鴨頸時,雙腳屈起。
豐產鴨在飽食后頸段食管的膨大和下垂。這表示容有較多的食料,營養物質充足,能高產。反之是低產的表現。
不管是新鴨還是二年生以上的老鴨，在開始生產前，羽色要豐滿，緊密，細致。產后高產鴨體內吸收營養大部分用于產蛋，很少用于身體生長，其羽毛光澤逐漸減退，零散無光。如果它的頭頂、頸部、脊背的羽毛變得稀疏說明它勤與公鴨交配,也是高產的象征。它的腹部因蹲下產蛋時間長，羽毛臟而不整齊。低產鴨在開產之前羽毛零亂沒有光澤。
高產鴨在產蛋期腹大柔軟，臀部豐滿下垂，但不拖地，泄殖腔大，濕潤柔軟，呈半開狀。低產鴨腹小而硬，泄殖腔小而收縮，皺紋干燥。
高產鴨產蛋期恥骨距離寬，柔軟有彈性，可容納3~4指。恥骨和胸骨末端寬12~13厘米，低產鴨不足10厘米。
