在太平湖上端的楊愛武黃牛場，就在烏石鎮的一座山的山腰上，環境優美，這里出欄的皖南黃牛，因散養在山中，頗受都市消費者的追捧。

　　回鄉開養殖場

　　一月二十三日，記者來到黃山市黃山區烏石鎮皖南大山黃牛養殖場，這里四周都是大山，大山下面是草地，旁邊是太平湖。走了大約十分鐘后，記者看到一大群黃牛在草地旁的陰涼處乘涼，和皖北黃牛比起來，皖南黃牛小得多。本人養殖的是本地的皖南黃牛，這種牛體格小，出欄后每頭黃牛產肉200,300斤，但味道很好。楊愛武，48歲，就是這個養殖場的主人，他告訴記者，他于1991年從家里出來，來到浙江溫州，在一家廣告公司工作，1997年被公司派到湖北省宜昌，任分公司經理。經過多年的磨練，他積累了較豐富的行業知識和人脈，1999年辭職自主注冊成立了一家廣告公司，爾后幾年公司穩步發展。

　　在2005年，他決定回鄉從事農業。那年九月，流轉荒山數百畝，開始修路、供水、供電、養豬。

　　良好的生態散養環境。

　　豬業發展迅速，但也存在著巨大的風險。有一次，他買下了300多頭幼豬，因生病死亡，損失幾十萬元;而豬肉價格波動較大，市場更是難以把握，于是他決定再次轉行。

　　省畜牧專家2012年對他說：皖南黃牛是牛肉中的上等品，目前數量越來越少，養殖前景很好。一言為定，決定開始皖南黃牛養殖。當時投資40多萬元，購置了38頭黃牛，此后每年都擴大養殖規模。

　　楊愛武注冊成立大山里生態農業發展有限公司，投資上百萬元，建設2000平方米牛舍，200平方米飼料加工廠，150立方米干糞貯藏庫，獸醫室，消毒室及倉庫等。2017年建造了兩個中型沼氣池以回收廢物。較完善的基礎設施為養牛業的發展奠定了良好的基礎。同時，楊愛武與安農大等單位建立了科研合作關系，山里牛產品商標注冊等。

　　楊愛武說，他養殖的皖南黃牛沒有圈養，全部散養在山區。如采用圈養黃牛，雖然生長速度快，但肉質較差，病害多。烏石鎮草灘、草坡特別多，過去都是荒廢的，這是養牛的好地方?，F有草地5500畝，存欄皖南黃牛500多頭。針對不少養牛戶遇到的牛糞處理問題，楊愛武告訴記者，牛糞在這里可是寶，他種了幾百畝苗木和100多畝牧草，200畝徽州大黃菊，牛糞正好是優質有機肥。因為草地資源豐富，我這里養牛成本不高，一頭牛三年出欄，成本在4000元左右，一頭牛的利潤可達6000元。

　　大城市里建立直銷店。

　　楊愛武說，他所飼養的皖南小黃牛喝的是山泉水，吃的是無污染的草食動物，牛肉品質極佳，深受江浙滬消費者的贊譽。本人在杭州和南京，投資一百萬建了兩家牛肉直銷店，雖然每斤80元，但是仍然供不應求。多次組織杭州、南京、上海等地的消費者到烏石鎮農場參觀考察，感受農場的良好環境。單是2017年，他就賣了30,000斤牛肉。

　　楊愛武在談到今年的新計劃時，計劃用他的牛場做示范，帶動周邊農戶投入到皖南黃牛養殖隊伍中去，再以公司+農戶的方式，將養殖總量擴大到10000頭以上，并最終形成以牛肉加工為主導的產業鏈，產品定位于中高端，打出自己的綠色農業品牌。